Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri . Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein
susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada
yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa
buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.Bukti-bukti menunjukkan bahwa produk susu budidaya telah diproduksi sebagai makanan sedikitnya sejak 4.500 tahun lalu, sejak abad ke-3 SM. Yoghurt awalnya kemungkinan terfermentasi secara spontan oleh bakteri liar yang hidup pada tas kulit kambing yang dibawa oleh bangsa Bulgar, orang nomadik yang mulai bermigrasi ke Eropa pada abad ke-2 M dan akhirnya menetap di Balkan pada akhir abad ke-7. Sekarang, banyak negara memiliki yoghurt-nya sendiri. Meskipun demikian, sampai sekarang belum ada bukti yang jelas mengenai siapa yang menemukan yoghurt.
Yoghurt Plain adalah bahan utama dalam membuat yoghurt yang siap diminum.
Cara membuat Yoghurt:
1. Masak susu sapi beserta Yoghurt Plain selama 3 menit dengan api kecil.
2. Diamkan susu selama kurang lebih 3 hari pada suhu ruangan normal.
3. Yoghurt Anda siap diminum.
